Equilibrio Joven (Eco)

Descripción

Equilibrio Joven (Eco)

Equilibrio Joven de Bodega Sierra Norte es un vino de vendimia manual de la variedad Monastrell, selección cualitativa de los racimos que aportan acidez, estructura y vivacidad. La vendimia del Syrah se realiza de forma mecánica. Se vinifican por separado, maceración prefermentativa a baja temperatura (16ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 24ºC durante otros 6 días más hasta el momento del descube. Fermentación maloláctica dirigida con cepas seleccionadas. Los procesos de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su expresión.

Color rojo cereza de capa alta. Nariz con mucha fruta roja y negra madura destacando cereza, ciruela negra, fresa y dátil. En boca tiene presencia con fruta roja y negra golosa acompañada de higo seco y dátil. Su viveza en acidez le proporciona un magnífico equilibrio.

Ideal para acompañar embutidos, carnes blancas a la parrilla, guisos con arroz y quesos semicurados.

Continuamos con la recomendación de servir este vino a una temperatura de 14-16ºC.

Características

• Paraje: Paraje la Raja / Casa del Olmo.
• Altitud: 600 m.
• Clima: Continental con influencias del Mediterráneo. Los inviernos son fríos, veranos calurosos y secos. Las precipitaciones son escasas.
• Suelo: Pardo y calizo, pobre en materia orgánica y baja salinidad, de textura franco-arenosa con buena aireación.
• Edad del viñedo: Más de 20 años.
• Variedades: 80% Monastrell – 20% Syrah
• Gradución: 14º Vol.

Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

Producido por Bodega Sierra Norte