Pasión Cuveé Brut Nature (Eco)

Descripción

Pasión Cuveé Brut Nature (Eco) 

Pasión Cuvée Brut Nature es nuestro primer hijo con burbujas, nuestro primer cava. Pensamos que ha sacado lo mejor de mamá y de papá. Vaya, que se nos cae la baba. Y es que teníamos muchas ganas de poder dar un pasito más y lanzarnos con la elaboración de cava.

Llevamos cinco años trabajando para que este nacimiento fuese todo un éxito, y durante todo este tiempo hemos estado mimando el viñedo para lanzar al mundo una propuesta diferente, al altísimo nivel al que se sitúa el cava valenciano. Y aquí lo tenemos por fin.

Nuestro Cava Pasión Cuvée Brut Nature es pura expresión, tanto en aroma como en sabor. Eso sí, con la contención adecuada para generar un cava equilibrado y elegante. Acompaña fenomenal durante toda una comida, de hecho, lo encontrarás delicioso maridándolo con arroces, pescados, mariscos, quesos y carnes blancas.

Sus aromas son los puros que nos aportan las variedades elegidas, así pues, nos encontramos melocotón, cítricos y bollería fina, todos ellos fantásticamente integrados. Los 9 meses de crianza le dan una cremosidad final que completan la experiencia, que esperamos que sea tan apasionante para vosotros como ha sido para nosotros su elaboración.

Características

• Paraje: El Martes, El Lunes y Rambla de Estenas.
• Altitud: 690 m.
• Clima: Mediterráneo con influencia continental, de veranos cálidos e inviernos fríos con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, que originan un microclima peculiar.
• Suelo: Arcillo arenosos.
• Edad del viñedo: 5 años.
• Variedades: Chardonnay 50% – Macabeo 30% – Xarel·lo 20%
• Gradución: 11,5º Vol.

Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

Producido por Bodega Sierra Norte