Paleta de cebo campo ibérica (50% raza ibérica) (Corsevilla)

Paleta de cebo campo ibérica (50% raza ibérica)

Este paleta de cebo campo ibérica (50% raza ibérica) de Corsevilla ha sido elaborada de forma tradicional de patas de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de piensos compuestos y recursos naturales del Parque Natural Sierra Norte en Cazalla de la Sierra.

Curación: Superior a un año y medio en secaderos naturales.

Textura y color: Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa.

Sabor y aroma: Aroma penetrante, se funde en boca, sabor suave, con notas dulces y ligeramente a oleico y frutos secos.

Peso: 6 kg

Información nutricional: Producto sin gluten y sin lactosa.

Recomendaciones de conservación y consumo

• Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla.
• Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad.
• También se debe cubrir todo el jamón con un paño para conservarlo mejor.
• No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.
• Temperatura óptima de consumo 20º-25º