Paleta de cebo campo ibérica (50% raza ibérica) (Corsevilla)

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Paleta de cebo campo ibérica (50% raza ibérica). Elaborada de forma tradicional de patas de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de piensos compuestos y recursos naturales de la dehesa. Superior a dos años en secaderos naturales.

 

Descripción

Paleta de cebo campo ibérica (50% raza ibérica)

Este paleta de cebo campo ibérica (50% raza ibérica) de Corsevilla ha sido elaborada de forma tradicional de patas de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de piensos compuestos y recursos naturales de la dehesa.

Curación: Superior a un año y medio en secaderos naturales.

Textura y color: Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa.

Sabor y aroma: Aroma penetrante, se funde en boca, sabor suave, con notas dulces y ligeramente a oleico y frutos secos.

Peso: 6 kg

Información nutricional: Producto sin gluten y sin lactosa.

Recomendaciones de conservación y consumo

  • Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla.
  • Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad.
  • También se debe cubrir todo el jamón con un paño para conservarlo mejor.
  • No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.
  • Temperatura óptima de consumo 20º-25º

 

Producto de CorSevilla S.C.A.

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