Tomate Kumato

El tomate kumato, alias tomate negro, se obtiene del cruce de otras variedades de tomate. Se diferencia del tradicional, aparte de por su color, por su sabor intenso y dulce. A nivel nutricional, el tomate kumato aporta muy pocas calorías y provee vitaminas A y C y sales minerales. Tomate de color verde achocolatado, de sabor dulce y simetría en su forma. Formato 500 g. Calibre M.

Este tomate es originario de las Islas Galápagos. En España, el cultivo de este tomate se centra en las regiones de Murcia y Andalucía.

El kumato se diferencia del tomate rojo tanto en el color como en el grado de dulzor, ya que presenta un mayor contenido en fructosa. De pequeño tamaño y forma semejante a una ciruela, el kumato goza de una gran aceptación popular.

Propiedades del Tomate.

En líneas generales, la composición nutricional del kumato es semejante a la de cualquier otro tipo de tomate, con la salvedad de que contiene más azúcares simples, de ahí que su sabor sea tan dulzón. El dulzor natural del kumato puede ser una ventaja cuando queremos conseguir que los niños coman tomates y no los rechacen por su acidez.

El agua es el componente mayoritario de los tomates, lo que explica su escaso aporte energético. Tres o cuatro tomates kumato (150 gramos) apenas contienen 30 calorías, por lo que se aconseja su consumo en dietas de adelgazamiento o de control de peso.

El kumato ofrece sales minerales, entre las que destacan el magnesio y el potasio, así como  vitaminas C y A. El tomate se considera un alimento sano que no debe faltar en toda dieta saludable.