Tomate Marmade

El Tomate Marmande es una variedad media-temprana, muy productiva, tipo beefsteak de origen francés. Los tomates tienen forma aplanada y redonda, son de color rojo y ligeramente ondulados. Sabor afrutado y jugoso un tomate puede llegar a pesar entre 200 y 250 gramos. Ideal en ensaladas, guisadas, en zumos.

La siembra se realiza de febrero a abril en semilleros con temperaturas de 15ºC/20ºC a 1cm de profundidad, manteniendo el sustrato húmedo después de la siembra. Unos meses después, en mayo, se trasplantan con una separación de 45cm entre plantas en el caso de huerto. Cuando las plantas empiezan a tener altura, es recomendable colocar tutores dado que pueden alcanzar los 2,5 m. de altura.

El tomate Marmande ha sabido sobrevivir al aluvión de nuevas y continuas variedades híbridas gracias a su tolerancia a la salinidad y a que se ha sabido adaptar al cultivo en invernadero, alargando su ciclo y disponibilidad a lo largo del año y mejorando incluso la calidad que ofrecía en cultivo al aire libre (rajado, enfermedades criptogámicas) Poco a poco ha ido posicionándose hasta ser una referencia e inventar el dicho de “tomate sabor”, pues de eso se trata: es un tomate con alta y equilibrada presencia de azúcares y acidez, pleno de sales minerales y sustancias aromáticas que hacen inconfundible su sabor, carnoso, con pocas semillas ni agua, unido a una coloración verde oscura con hombro casi negro que lo caracteriza y distinguen de otras variedades.

Por su sabor, textura y carne, el tomate asurcado es el rey de las ensaladas. Intenso, carnoso y con un sabor sin igual.