Cerrato Umami Curado

Cerrato Umami Curado

Cerrato Umami Curado de Quesos Cerrato es un queso de mezcla de leche de oveja y vaca, pasteurizado de pasta prensada semicocida y curado en unas condiciones de maduración especiales. Pasta firme y compacta de color amarillo claro, fruto de la mezcla de leches de vaca y oveja y el tiempo de maduración. Al corte presenta ojos de pequeño tamaño desigualmente repartidos.

El profesor Kikunae Ikeda descubrió que existía un sabor que no podía relacionarse con los 4 sabores clásicos. Se percató de que era un sabor común, sabroso y presente en muchos alimentos. Lo llamó: Umami, una palabra japonesa que proviene de la combinación de los términos umai que significa “delicioso” y mi que significa “sabor”, es decir, sabor delicioso. A los sabores básicos tradicionales: dulce, salado, ácido y amargo, se unió el sabor umami, también denominado el quinto sabor.

Umami favorece la digestión final, ya que el cerebro recibe sensaciones gustativas placenteras y suculentas. Además, activa una mayor salivación en boca, consiguiendo mejorar la digestión y acentuando esa experiencia gustativa. La inclusión del umami en nuestras dietas puede ser fundamental con el fin de crear comidas más sabrosas disminuyendo el contenido en sal.

• Formato: 1,5 kg aprox
• Altura aproximada: 10cm
• Curación: 105 días

Nuestra Filosofía

En Quesos Cerrato apostamos por el compromiso con la tierra, la sostenibilidad y el futuro de la ganadería, elaborando productos de gran calidad, adaptándonos a los nuevos gustos del consumidor y a los retos del mercado.

Nuestros objetivos pasan por desarrollar nuevos productos aportando salud y bienestar, invertir en la búsqueda de nuevas formas de manejo que reduzcan costes y devolver al socio de la cooperativa una parte de beneficios que genera.

Somos una industria láctea que forma parte de un gran equipo cooperativo en el que todos dependen de todos.