Queso Curado de Cabra de Leche Cruda (Corsevilla)

Queso Curado de Cabra de Leche Cruda

Queso Curado de Cabra de Leche Cruda (Corsevilla), elaborado de forma tradicional con leche cruda de cabra de raza Florida. Coagulación enzimática.

Tiempo de maduración: + 60 días formatos pequeños // + 120 días formatos grandes

Textura y color: Firme y friable persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado por la limpieza del aceite de oliva.

Sabor y aroma: Intenso, destacando en nariz notas pungentes sobre un fondo láctico fresco a cuajada.

Recomendaciones de conservación y consumo

• Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo.
• Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético.
• No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte.
• Temperatura óptima de consumo: 20o – 25o C.

Formatos y presentación

• 0,7 Kg.: Acabado con corteza lisa sin pleita, ni entremiso. Envasado al vacío en cajas de 8 y 16 uds.
• 2,8 Kg.: Presenta marcas de pleita y entremiso en corteza. Cajas de 2 uds.

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