Etiqueta: Ibéricos de Bellota en Tierra de Alba

GANADEROS SALMANTINOS DE PORCINO IBÉRICO, S.COOP Junto a la carretera nacional 630, que une Salamanca con Sevilla, se sitúa Ibéricos Alhándiga, una de las empresas de jamones y embutidos de mayor prestigio en la comarca de Alba de Tormes. Los orígenes de ‘Ibéricos Alhándiga’ se remontan a finales de los años ochenta cuando un grupo de más de 40 ganaderos decidieron formar “Ganaderos Salmantinos De Porcino Ibérico, S.Coop”, con el fin de comercializar los productos de los cerdos que ellos mismos criaban en la dehesa. En el año 1994 construyen su propia fábrica, que actualmente dispone de unos 4.200 metros cuadrados y cuenta con capacidad suficiente para almacenar 60.000 piezas del cerdo ibérico. En estas instalaciones se llevan a cabo todas las fases de producción y elaboración, con el objetivo de mantener en el producto final el verdadero sabor del ibérico, el de los embutidos y jamones de siempre. En la actualidad, la cooperativa la forman seis socios que comercializan sus productos por toda España y también en países como Andorra. Como nota curiosa, ‘Ibéricos Alhándiga’ exporta tocino a los países del Este de Europa, principalmente a Hungría, donde el tocino ahumado crudo es muy demandado. ‘Ibéricos Alhándiga’ comercializa desde los productos más clásicos como el chorizo, la longaniza, el lomo, el salchichón, el morcón, jamones, paletas de cebo y bellota a tocino y también paté ibérico.  Precisamente en ‘Ibéricos Alhándiga’ son pioneros en la venta del paté ibérico con su propia marca, un producto muy demandado por sus clientes.