Jamón de bellota (Ibéricos Alhándiga)

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Jamón de bellota ibérico, Procedente de nuestros cerdos 50% ibéricos. Alimentados de mezcla de cereales y en montanera en la fase final exclusivamente bellota, en nuestras dehesas ubicadas en las provincias de Salamanca, Toro y Ciudad Real. Elaborado de forma artesanal, tienen una curación de más de 36 meses, con tan solo 3 meses de secadero y el resto de curación de forma natural en nuestros secaderos abiertos.

Formato pieza tradicional: Peso neto 7,5 kg aprox

Formato limpio (Deshuesado): Peso neto  entre 4 – 5,5 kg aprox.

 

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Descripción

Jamón de bellota (Ibéricos Alhándiga)

Jamón de bellota (Ibéricos Alhándiga), pieza completa en dos formatos diferentes:

  • “Formato pieza tradicional” Peso neto 7 – 7,5 kg aprox
  • “Formato limpio (Deshuesado)”, envasado al vacío. Peso neto  entre 4 – 5,5 kg aprox.

Marca: “Ibéricos Alhándiga”

Tiempo de curación: Más de 36 meses.

Los jamones de bellota ibéricos de “Ibéricos Alhándiga” presentan un color grana brillante, veteado con finas hebras de grasas que otorgan un sabor intenso lleno de matices. Procedente de la comarca de Alba de Tormes (Salamanca).

Este jamón es producido por la cooperativa de “Ganaderos Salmantinos de Porcino Ibérico” se caracteriza por tener una consistencia firme y compacta, forma alargada con pata negra y fina. Al corte se observa el veteado, sin coloraciones anormales.

Este jamón es muy reconocible por su suave sabor, con el punto justo de sal, olor y color característicos. Su aroma es agradable y característico. De la textura cabe destacar que es homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.

Antes de salir al mercado, los jamones deben superar diferentes y exhaustivos controles de calidad y de procedencia, nunca con un tiempo de curación inferior a 24 meses, inspeccionados y calados por personal experto.

 

Información Nutricional

  • Valor energético: 2070 Kj /494 Kcal
  • Grasas: 41 g
  • Grasa saturadas: 18 g
  • Hidratos de carbono: 3.2 g
  • Azúcares: 1.4 g 
  • Proteínas: 28.0 g 
  • Sal: 4.3 g

Instrucciones para el Consumidor

Retirar la malla en la que va envuelto y colocarlo en una mesa jamonera o bien colgarlo. Cotar en finas lonchas y dejar unos 10 minutos emplatado antes de su consumo. En caso de loncheado abrir el sobre 10 minutos antes de su consumo.

Condiciones de conservación

A temperatura ambiente una vez finalizada la curación.

Información sobre alérgenos

Libre de alérgenos de declaración obligatoria según Reg. 1169/2011.

1 valoración en Jamón de bellota (Ibéricos Alhándiga)

  1. Jorge Díaz

    Simplemente espectacular.

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