Brócoli

El brócoli tiene una gran importancia desde el punto de vista nutricional, ya que contiene una elevada cantidad de vitaminas,
beta-caroteno, niacina y ácido fólico. De hecho, está considerado como la gran superverdura por el número de nutrientes que
aporta, además de poseer una gran poder antioxidante. Su intenso color verde es indicador de su alto contenido en provitamina
A (principalmente en forma de beta-carotenos), que refuerzan nuestro sistema inmunológico. En el brócoli, el beta-caroteno se
almacena principalmente en los floretes.

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