Lombarda

La lombarda, col lombarda, repollo morado o col morada es una planta de la familia del repollo (y ambas de las coles). Es una variedad de col en la que las hojas poseen un color violáceo característico. Su color es debido a la antocianina, un pigmento vegetal del tipo de los flavonoides, encargada de cuidar la salud visual. Es de los pocos alimentos con este color, lo que la convierte en una verdura llamativa.

Sus hojas son fuertes y duras, su tallo erguido y sus raíces son gruesas. Es una verdura resistente a condiciones desfavorables y no necesita muchos cuidad

Propiedades Nutritivas

La lombarda es rica en vitaminas  C +K ,  fibra y carotenos.

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